冬儲大蔥容易爛的原因有以下幾點：

　　1.貯存條件不當。冬儲大蔥要選擇通風、干燥、陰涼的地方，避免在潮濕、高溫、陽光直射的地方儲存。

　　2.大蔥自身質量差。如果選購的大蔥質量不好，表皮有病斑、葉子不新鮮，或者是大蔥受到了損傷等情況，就可能會在存儲過程中爛掉。

　　3.病蟲害感染。如果大蔥在生長過程中受到病蟲害感染，導致大蔥葉子發黃、變軟，或者是大蔥柄上出現腐爛斑點，這些病害都會導致存儲后的大蔥容易爛掉。

　　4.貯存時間過長。大蔥在儲存過程中，時間過長就會導致水分流失，失去營養，從而容易爛掉。

　　在冬儲大蔥時，需要注意貯存條件，挑選好質量的大蔥，確保防止病蟲害的發生，同時也要盡快地將大蔥加工使用，避免儲存時間過長。