黃豆在生長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)通過(guò)光合作用吸收太陽(yáng)光進(jìn)行養(yǎng)分的合成和生長(zhǎng)。如果黃豆在生長(zhǎng)過(guò)程中暴露在陽(yáng)光下，會(huì)產(chǎn)生一定的葉綠素，這些葉綠素會(huì)使豆子的顏色變成綠色。自己種的黃豆在生長(zhǎng)過(guò)程中如果暴露在陽(yáng)光下，就會(huì)變成綠色。
煮好的黃豆，質(zhì)地軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家常菜肴中的�？�。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉，直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調(diào)味方法多樣，既可簡(jiǎn)單涼拌，也可復(fù)雜燉煮。
