土豆燒排骨是一道美味可口的中國傳統菜品。以下是簡單的步驟：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 土豆2-3個

　　- 姜片、蔥段、大蒜適量

　　- 料酒、生抽、鹽、胡椒粉、白糖、雞精適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 將排骨用清水沖洗干凈，放入沸水中焯水，將血水煮出來。

　　2. 將焯水后的排骨取出來，用水沖洗干凈，備用。

　　3. 土豆去皮，切成塊狀，備用。

　　4. 在一個炒鍋中加入油熱，放入姜片、蔥段、大蒜爆香。

　　5. 加入排骨，翻炒幾分鐘，加入適量的料酒，生抽。

　　6. 加入清水，燒開后加入鹽、胡椒粉、白糖、雞精。

　　7. 將土豆塊放入炒鍋中，煮到土豆熟軟，湯汁收干即可。

　　小提示：煮排骨時煮開后另外焯水一次，可以使排骨的味道更好，去除部分腥味。土豆和排骨同時放入鍋中，可以讓土豆更好地吸收排骨的味道，味道更濃郁。烹飪時火候要掌握好，不然會導致排骨肉硬不柴。