1. 準(zhǔn)備食材：大蔥、羊肉、蒜、姜、豆瓣醬、醬油、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉和食用油。
2. 將羊肉切成片狀，加入鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，腌制10分鐘。
3. 將大蔥切成段狀，蒜和姜切末備用。
4. 熱鍋冷油，加入蔥段煸炒至香味散發(fā)。
5. 加入蒜、姜和豆瓣醬小火煸炒。
6. 將腌制好的羊肉加入鍋中，翻炒均勻。
7. 加入醬油、料酒和適量的水，煮至羊肉變色熟透。
8. 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
9. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒粉或者花椒粉提升口感。
10. 原汁原味的大蔥羊肉炒好了，可以搭配米飯或者面條享用。
4.拌制裝盤：把處理好的大蔥段或者蔥絲放進(jìn)大碗里，把調(diào)好的醬汁緩緩倒進(jìn)去，用筷子或者勺子從下往上輕輕翻拌，讓每一根蔥都裹上醬汁。把拌好的大蔥裝進(jìn)盤子里，一道清爽可口的拌大蔥就做好啦，趕緊嘗嘗吧！
