烤麩是一道傳統的素菜，在烤麩的加工過程中不僅保留了麩皮的營養，還能讓麩皮更加香脆美味。下面是做烤麩的步驟：

　　材料：

　　烤麩、醬油、油、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、雞精

　　做法：

　　1.將烤麩泡軟，切成一小塊一小塊的。

　　2.鍋熱后加油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入烤麩翻炒幾下。

　　3.加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精翻炒均勻。

　　4.放入烤盤，用鋁箔紙蓋住，烤箱預熱220度，烤盤放進去烤15-20分鐘，中途取出拿掉鋁箔紙，再烤5分鐘左右。

　　5.取出烤好的烤麩，可以撒上些許蔥花，美味可口。

　　小貼士：

　　1.烤盤上可以先摸上一層麻油，這樣烤出來的烤麩更香。

　　2.如果沒有烤箱，可以在平底鍋上用小火慢慢煎，煎到烤麩表面金黃即可。

　　3.根據個人口味可以加入一些辣椒或者花椒等調料。