以下是一個(gè)簡單的炒豬耳朵的做法：

　　食材：

　　- 新鮮豬耳朵

　　- 大蔥

　　- 姜片

　　- 食用油

　　- 鹽

　　- 味精

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 蠔油

　　- 辣椒醬

　　步驟：

　　1. 先將豬耳朵煮熟，切成小塊。

　　2. 大蔥切段，姜片切片備用。

　　3. 熱鍋冷油，將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。

　　4. 加入豬耳朵塊翻炒。

　　5. 加入料酒、生抽、蠔油、鹽、味精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 最后加入辣椒醬，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 煮豬耳朵的時(shí)候可以加入少量的姜和料酒，可以去腥味。

　　2. 炒的時(shí)候火不要太大，以免豬耳朵變硬。

　　3. 炒豬耳朵可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些其他的調(diào)味料，比如花椒等。