1. 選擇優質牛肉，如肥瘦相間的牛肉脊條或牛腱肉等。

　　2. 切成適當大小的塊狀，然后將牛肉塊放入保鮮袋中。

　　3. 添加適量的醬油、生抽、蠔油和糖，并加入一些腌肉粉、姜蒜泥、料酒和黑胡椒粉攪拌均勻。

　　4. 將腌料倒入保鮮袋中，盡量使牛肉塊都裹上腌料，然后放入冰箱腌制。腌制時間一般為4-24小時。

　　5. 烤之前將牛肉塊取出，用廚房紙巾或干凈的廚房布擦干水分。

　　6. 烤肉時火力不要太大，可以先煎一下牛肉塊的兩面，再用中火繼續烤，翻面，直到熟透即可。

　　7. 可以在烤的過程中適時地用刷子刷上蜜汁或油，增加口感和香氣。