烤肉五花肉切薄片的方法如下：

　　1. 首先將五花肉放在切菜板上，使用一把鋒利的刀。如果五花肉有皮，可以根據個人喜好選擇保留或去除。

　　2. 將五花肉切成合適的大小塊狀，以便更容易切成薄片。

　　3. 將五花肉塊放在切菜板上，用刀將肉塊朝垂直方向切片。可以根據個人喜好選擇薄度，通常約為2-3毫米。

　　4. 在切片的過程中，可以將刀稍微傾斜，使得切出的片更薄。

　　5. 注意手指的安全，可以將五花肉塊固定在切菜板上，以避免切手。

　　切好的五花肉薄片即可用于制作烤肉料理。