1.先將榛子放入熱水中焯一下，燙軟；

　　2.撈出榛子，用刀輕輕剖開一小口；

　　3.順著榛子的自然裂縫用手把榛子剝開，取出里面的果肉和仁；

　　4.將炒鍋燒熱，加入適量油，放入榛子和適量鹽，翻炒均勻；

　　5.不斷翻炒，至榛子表面呈金黃色即可出鍋。