以下是泡青蘿卜的簡易食譜：

　　材料：

　　- 青蘿卜：500克

　　- 辣椒：適量

　　- 姜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 白醋：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將青蘿卜去皮，切成3-4厘米長的小段，辣椒、姜、大蒜也切成小塊備用。

　　2. 在一個大碗或者容器中，加入足夠的鹽和糖，根據口味酌量加入辣椒、姜、大蒜和白醋。混合均勻后加入水，直至淹過青蘿卜。

　　3. 將混合好的泡菜汁倒入一個有蓋的密封容器中，將青蘿卜段放入泡菜汁中，再加上一點辣椒粉和白芝麻，然后用手將泡菜汁均勻地涂抹在每個青蘿卜段上。

　　4. 蓋緊容器蓋子，放置在陰涼、通風的地方，每隔一天左右攪拌一次，大約泡制7-10天后即可食用，口感酸辣脆爽。

　　提示：

　　1. 每次使用前，要先用一次性筷子撈出需要的青蘿卜，不能直接將筷子放入泡菜汁中，以免污染。

　　2. 在泡制青蘿卜的過程中，需保持泡菜汁的清潔和新鮮，避免外面灰塵、細菌的污染。

　　3. 如果想讓泡青蘿卜更脆，可以加入一些蘋果、梨或者白蘿卜，這些食材中含有的一些酵素能夠幫助泡青蘿卜更好地發酵，從而更脆。