紫心蘿卜涼拌的方法如下：

　　1. 將紫心蘿卜清洗干凈，去皮，然后用擦絲器擦成細絲。

　　2. 將蘿卜絲放入大盆中，加入適量的鹽（例如一勺），攪拌均勻，進行腌制。腌制時間大約為20分鐘，這一步的目的是將蘿卜中的水分腌制出來，使蘿卜更加入味和清脆。

　　3. 20分鐘后，將腌制出的蘿卜汁倒掉。然后加入一勺香油、適量的白糖（例如30克）、二湯匙白醋、少許雞精，繼續攪拌均勻。

　　4. 可以加入少許蔥花和白芝麻，再次攪拌均勻，提升涼拌蘿卜的口感和香味。

　　5. 將涼拌好的紫心蘿卜絲裝盤，即可享用。

　　涼拌紫心蘿卜的口感酸甜可口，特別入味，是一道非常開胃的涼菜。你可以根據個人口味調整調料的用量，以達到z佳口感。