材料：

　　豬肉糜 500克、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞蛋1個、淀粉適量、鮮香菇適量、胡蘿卜適量、豆腐皮適量、雞湯適量、糖適量、香菜適量。

　　做法：

　　1.將豬肉糜放入大碗中，加入蔥末、姜末、蒜末、鹽、生抽、料酒、雞蛋和淀粉，攪拌均勻，放置片刻。

　　2.將香菇、胡蘿卜切成小丁，放入豬肉糜中攪拌均勻。

　　3.將豆腐皮用水泡軟，包入肉餡制成肉丸。

　　4.平底鍋加熱，放入油，燒至6成熱時，將肉丸放入鍋中煎至兩面金黃。

　　5.加入適量的雞湯，糖，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，汁水變濃稠即可。

　　6.撒上香菜末即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.豬肉糜可以用攪拌機打成泥。

　　2.肉丸盡量包得緊實，以免煮的時候開裂。

　　3.燉肉丸的時間不要過長，以免糊掉。