胖頭魚肉可以用多種方法烹制，以下是其中一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 胖頭魚肉 500 克

　　- 姜片 5 片

　　- 蒜末 1 小勺

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 鹽 1/2 小勺

　　- 生抽 1 湯匙

　　- 白糖 1/2 小勺

　　- 雞精 1/2 小勺

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 胖頭魚肉洗凈，切成厚度約 1 厘米的片。

　　2. 鍋中加入適量油，熱鍋后下姜片和蒜末炒香。

　　3. 將胖頭魚肉片放入鍋中，倒入料酒。

　　4. 加入鹽、生抽、白糖和雞精，翻炒均勻。

　　5. 加入適量水，蓋上鍋蓋，用中火煮約 8 分鐘，直到魚肉煮熟。

　　6. 離火前再翻炒幾下，讓汁水稍微收干一些。

　　這樣烹制出來的胖頭魚肉肉質細嫩，味道鮮美，非常適合搭配米飯食用。