以下是胖頭魚頭燉湯的做法：

　　所需材料：

　　- 胖頭魚頭 1個

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 香菇 3朵

　　- 枸杞 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　做法：

　　1. 將胖頭魚頭洗凈，用刀在魚頭上劃上幾刀，撒上一些料酒腌制20分鐘左右；

　　2. 熱鍋加入少量油，放入蔥姜蒜炒香，再加入香菇翻炒至金黃；

　　3. 加入適量清水，放入魚頭，大火煮沸后再轉小火慢慢燉煮30分鐘；

　　4. 加入枸杞，繼續燉煮10分鐘左右，加鹽調味即可。

　　小貼士：

　　- 燉煮時間不宜過長，否則魚肉會過于爛糊；

　　- 魚頭可以根據個人口味加入其他材料，如黃豆、紅棗等，增加風味。