要做到胖頭魚頭不腥，可以嘗試以下竅門：

　　1. 新鮮選擇：選擇質(zhì)量好且新鮮的胖頭魚頭。新鮮的魚頭通常沒有腥味。

　　2. 水煮：在烹飪過程中，使用大量的清水將魚頭浸泡一段時間，有助于去除魚頭上的腥味。

　　3. 去除魚鰓和內(nèi)臟：在烹飪前先將魚鰓和內(nèi)臟***清洗干凈，這些部分通常是魚腥味的主要來源。

　　4. 調(diào)味料：使用一些調(diào)味料來中和魚腥味，例如生姜、蔥、蒜、料酒、鹽等。這些調(diào)味料可以幫助去除腥味并增添風(fēng)味。

　　5. 烹飪時間：掌握好烹飪時間，避免過度煮熟，以免魚頭變得松散并釋放更多的腥味。

　　6. 煮熟后用冷水漂洗：煮熟后用冷水沖洗魚頭可以幫助去除余味，使魚頭更加清香。

　　7. 使用調(diào)味料腌制：在烹飪前，可以使用一些調(diào)味料腌制魚頭，如醬油、花椒粉、胡椒粉等，這些都可以幫助去除腥味。

　　8. 味道掩蓋：在烹飪過程中，可以加入一些味道較重的食材，如豆瓣醬、辣椒、香菇等，這些食材能夠掩蓋魚腥味。

　　以上這些竅門可以幫助去除胖頭魚頭的腥味，讓其更加美味。