牛肉燉土豆是一道非常美味的家常菜，以下是烹飪技巧：
1. 牛肉選用瘦肉和筋道肉的比例為2:1，這樣燉出的牛肉口感更加鮮嫩。
2. 牛肉切塊后放入開(kāi)水中焯水去血水，這樣可以使牛肉更加鮮美。
3. 土豆切塊不要太小，否則會(huì)煮爛，影響口感。
4. 燉的時(shí)候火候要足夠，但不能太大，否則容易焦糊。建議使用燉鍋或者慢燉鍋，燉至牛肉、土豆都爛熟。
5. 可以加入些許料酒或者紅酒來(lái)除腥提香。
6. 最后用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。
燉好的牛肉燉土豆口感鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道家常菜肴中的佳品。
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繼續(xù)翻炒均勻，使豬蹄充分吸收調(diào)料的味道。制作辣豬蹄的竅門(mén)：1.豬蹄的處理很關(guān)鍵，要先浸泡去除血水，再焯水去浮沫，這樣處理后的豬蹄更干凈、無(wú)腥味。3.燉煮的時(shí)間要足夠，這樣豬蹄才能燉得又軟又爛，口感更好。
