銀耳可以用來滋陰養顏、潤肺止咳、增強免疫力。以下是銀耳的幾種吃法，可以達到滋陰效果。

　　1.銀耳湯：將銀耳泡發后，加入瘦肉、枸杞、紅棗等材料，燉煮數小時即可。

　　2.銀耳粥：將銀耳泡發后，加入糯米、紅棗、枸杞等材料，煮成粥。可以增加甜味，加入蜜糖或冰糖。

　　3.銀耳糖水：將銀耳洗凈后，加入水中煮沸后放入冰糖，煮至銀耳呈半透明狀即可。

　　4.銀耳水果沙拉：將泡發好的銀耳，與新鮮水果如草莓、葡萄柚等混合，加入少許蜜糖，做成水果沙拉。

　　銀耳不宜與生薏仁、芡實、鯉魚等同食，否則會出現不良反應。銀耳應適量食用，過量會導致腹瀉等不適癥狀。