以下是泡橄欖的做法：

　　材料：

　　- 橄欖

　　- 鹽

　　- 水

　　- 香料（例如：迷迭香、百里香、辣椒等）

　　步驟：

　　1. 把橄欖洗凈并用刀在表面切幾個小口，讓鹽和水更易滲透入橄欖里面。

　　2. 把橄欖放入一個干凈的玻璃罐或者瓶子中。

　　3. 在橄欖上撒上一些鹽，然后倒入足夠的水，將橄欖完全淹沒。

　　4. 擺放幾根香料，如迷迭香、百里香或辣椒，以增添特殊的味道。

　　5. 將罐子蓋好并放置于室溫下進行發酵。您可以每天打開蓋子，輕輕晃動一下罐子，以確保橄欖透徹地浸泡。

　　6. 大概在一個星期后，您可以嘗試一下味道，如果夠咸夠香，便可以食用了。如果想要更加濃郁的味道，可以再讓橄欖泡幾天。

　　溫馨提示：

　　在泡橄欖的過程中，如果您發現罐子里出現了氣泡，那么這意味著橄欖正在發酵，這是一個很好的信號。

　　泡橄欖時要注意以下幾點：

　　1. 使用干凈的玻璃罐或瓶子，以確保橄欖不受到細菌的污染。

　　2. 鹽的用量要適中，如果放得太多容易使橄欖變得過咸。

　　3. 橄欖放置的時間不要過長，否則會失去口感。一般情況下，泡橄欖的時間不宜超過一個月。