這不完全正確。正確的做法是，牛肉的煮法要根據不同的部位和口感需求來決定。

　　例如，煮牛肉湯時，選擇牛腩或牛骨等部位，加入適量的水、姜、蔥等，慢火煮數小時，即可煮出香濃美味的牛肉湯。

　　而如果想要烤牛排，就需要選擇優質的牛排肉，切成適當的厚度，用烤箱或煎鍋等高溫烹飪，才能烤出外焦里嫩的口感。

　　正確的牛肉烹飪方法是根據不同的需求選擇不同的部位、烹飪時間和方法，才能煮出嫩美可口的牛肉。