拉缸鹽海參和半干海參是兩種不同的制作方法，因此在質量、口感和營養上有一定的差別：1. 工藝：拉缸鹽海參是將海參去沙后，放在鹽水中進行腌制，然后用繩子懸掛在通風處晾曬；半干海參則是將海參經過清洗、晾曬、烘干，然后用鹽水泡軟后再晾曬。2. 質量：拉缸鹽海參的水分含量相對較高，保濕性較好，肉質比較嫩滑，但口感和營養價值有所降低；半干海參水分含量相對較低，質地較硬，口感比較Q彈，而且營養價值相對較高。3. 價格：由于制作工藝的不同，拉缸鹽海參相對于半干海參價格更便宜。綜上所述，拉缸鹽海參和半干海參各有其特點，消費者可根據個人口感和需求選擇適合自己的海參品種。