要保存芹菜新鮮不爛，可以采取以下幾個步驟：

　　1.購買新鮮的芹菜：選擇外觀翠綠、葉子堅挺、沒有黃褐色斑點或跋腳的芹菜，這表示芹菜新鮮度較高。

　　2.正確的儲存方式：將芹菜放入一個干燥的塑料袋中，盡量去除空氣，然后將袋子放入冰箱蔬菜室，這樣可延長芹菜的保鮮時間。

　　3.保持芹菜清潔干燥：在存放之前，將芹菜的葉子、莖部分用清水沖洗干凈，并將其晾干，然后再放入塑料袋中。

　　4.注意溫度和濕度：適當的低溫和適度的濕度有助于保持芹菜的新鮮。確保冰箱蔬菜室的溫度控制在0-4攝氏度之間，濕度保持在90％左右。

　　5.避免與其他蔬菜存放在一起：芹菜會釋放出乙烯氣體，這可能會加速其他蔬菜的腐爛。所以將芹菜單獨存放，或與其他乙烯敏感的蔬菜分開。

　　通過以上方法，芹菜可以保存的更久，并保持新鮮度。