1. 準備材料：牛腩、胡蘿卜、洋蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、清水。2. 牛腩洗凈，切成大塊，用開水燙一下去除血水。3. 胡蘿卜、洋蔥切大塊。4. 把牛腩放在鍋中，加足夠的清水，放入八角、桂皮、姜片、蒜瓣，料酒，大火燒開，去掉浮沫。5. 然后倒入胡蘿卜和洋蔥，再加入適量的鹽、白糖、生抽和老抽，調好味道。6. 將鍋蓋蓋上，小火燉煮2-3小時，直到牛腩爛透。7. 用勺子將牛腩和胡蘿卜盛出來，再將剩余的湯液煮濃，做成濃汁。8. 最后將濃汁倒入牛腩和胡蘿卜上，即可享用。小貼士：1. 燉牛腩的時候不要用很大的火，ZH是用小火來慢慢燉，這樣可以保證牛腩的口感會更好。2. 如果你覺得湯過于清淡，可以適量加些調味料或者雞精提升味道。
