咸肉燒筍是一道美味的傳統菜品，以下是其制作方法：材料：1. 咸肉：100克；2. 筍：150克；3. 油：適量；4. 料酒：適量；5. 姜片：適量；6. 蒜頭：適量；7. 生抽：適量；8. 鹽：適量；9. 糖：適量；10. 雞精：適量；11. 蔥花：適量。做法：1. 準備好咸肉和筍，將咸肉切成小塊，筍切成小段；2. 鍋中加油，燒熱后放入咸肉，煸炒至表面有些微黃；3. 加入料酒，煸炒均勻，讓咸味逐漸散去；4. 放入姜片和蒜頭，煸炒出香味；5. 加入筍段，煸炒至軟爛后，加入適量的水，煮沸；6. 放入生抽、鹽、糖、雞精，繼續煮約5分鐘目至湯汁收干；7. 最后，撒上適量的蔥花作為裝飾即可。注意：咸肉已經很咸了，所以調味時要注意控制鹽分。
