以下是煮水煮白雞蛋不破的步驟：1. 取出冰箱里的白雞蛋，放在常溫下半個(gè)小時(shí)，讓它們適溫，準(zhǔn)備開水。2. 準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，倒入足夠的清水，放在中火上，等水燒開后，調(diào)小火，水鍋表面只有輕微的沸騰。3. 使用勺子輕輕地將雞蛋放入水鍋中，確保雞蛋完全浸泡在水中。4. 給雞蛋計(jì)時(shí)，按下表計(jì)算煮的時(shí)間：軟糯蛋黃：4分鐘（蛋白已凝固，蛋黃糯軟）半熟蛋黃：6分鐘（蛋白凝固，蛋黃微軟）全熟蛋黃：8分鐘（蛋白和蛋黃都凝固）5. 等雞蛋煮熟后，關(guān)火，用鉗子或勺子小心地將雞蛋撈出，放進(jìn)冷水中冷卻一下，等到蛋涼后就可以剝皮或者放冰箱里保存。注意事項(xiàng)：1. 一定要在水燒開后再放入雞蛋，因?yàn)橹苯臃湃腴_水中可能會使雞蛋破裂或者不均勻。2. 煮雞蛋時(shí)，水要充分沸騰，但是不要太猛烈，以免雞蛋碰撞破裂。3. 如果有硬水（水中含有較高的鈣和鎂離子），可加入一點(diǎn)食鹽或醋，可降低雞蛋破裂率。
