做米粉豆腐需要準備的材料有：米粉、豆腐、豬肉末、雞蛋、青菜、姜蒜等。1. 將米粉浸泡在溫水中，泡軟后撈出，控干水分備用。2. 豆腐切成小塊，用開水燙一下，去掉豆腥味，撈出瀝干水分，備用。3. 燒熱鍋子，加適量油，放入姜蒜爆香，加入豬肉末煸炒至變色。4. 放入青菜翻炒一下，加入豆腐塊，繼續翻炒。5. 將泡好的米粉加入鍋中，翻炒均勻。6. 打入雞蛋，加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。7. 最后加入適量清水，煮至米粉熟透即可。小貼士：在調味時可以根據個人口味加入一些辣椒、蔥花等調料，增加味道。