紅薯葉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，富含鐵、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，有著清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、增強(qiáng)免疫力的功效。以下是紅薯葉的幾種做法。1.清炒紅薯葉將紅薯葉洗凈，瀝干水分，切成段。鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入紅薯葉，翻炒均勻，加入鹽、味精調(diào)味即可。2.紅薯葉炒雞蛋將紅薯葉洗凈，瀝干水分，切成段。鍋中熱油，放入雞蛋煎熟，撈出備用。鍋中再熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入紅薯葉翻炒均勻，加入鹽、味精調(diào)味后，加入煎好的雞蛋一起翻炒即可。3.紅薯葉炒臘肉將臘肉切成小塊，紅薯葉洗凈，瀝干水分，切成段。鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入臘肉翻炒散發(fā)出香味，再加入紅薯葉翻炒均勻，加鹽等調(diào)味料即可。4.紅薯葉燙豆腐將豆腐切成塊，紅薯葉洗凈，瀝干水分，切成段。將豆腐放入開(kāi)水中燙至熟爛，撈出備用。鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入紅薯葉翻炒，加入鹽、味精調(diào)味后，將燙好的豆腐放入一起翻炒即可。
