炒豆腐皮可以搭配多種蔬菜來制作營養豐富、美味可口的菜肴。以下是幾個推薦：1. 炒豆腐皮配蘑菇：將洗凈的蘑菇切片，和炒好的豆腐皮一起翻炒，調入適量鹽、雞精、生抽等調料，香味撲鼻，口感爽滑。2. 炒豆腐皮配青椒：將洗凈的青椒切成絲，和炒好的豆腐皮混合翻炒，調入鹽、醬油、胡椒粉等調味品，清新爽口，色彩搭配也很美。3. 炒豆腐皮配木耳：將泡軟的木耳切碎，和炒好的豆腐皮一起炒，加入鹽、味精、料酒等調料，口感鮮嫩，香味四溢。4. 炒豆腐皮配竹筍：將竹筍切成絲，和炒好的豆腐皮一起翻炒，調入鹽、胡椒粉、雞精等調料，口感香脆，味道清爽。