炒大蝦可以配以下菜品：1. 青椒炒蛋：清淡的青椒炒蛋能夠使口感更加豐富，增添色彩，營養也更加均衡。2. 烤茄子：茄子烤后更香甜，是大蝦的絕佳搭檔，口感鮮美，更易于消化。3. 涼拌黃瓜：清涼黃瓜配上香辣的大蝦，口感清新且健康。4. 蒜蓉豆苗：大蝦與豆苗的搭配是一種非常適合的組合，這種搭配能夠使口感更加豐富，同時豆苗也含有豐富的營養，非常適合做配菜。5. 蔥姜炒菜心：菜心口感清脆，而大蝦則能夠使口感更加豐富，這樣的搭配使得菜品味道更豐富。