紅燒羊排是一道傳統的中國菜肴，下面是一種簡單的做法，希望對您有幫助：

　　材料：

　　- 500克羊排

　　- 2湯匙生抽醬油

　　- 1湯匙料酒

　　- 1湯匙糖

　　- 1塊姜

　　- 2顆大蒜

　　- 適量清水

　　- 適量食用油

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　步驟：

　　1. 將羊排切成塊狀，放入盆中，加入生抽醬油、料酒，腌制20分鐘。

　　2. 姜切片，大蒜切末備用。

　　3. 熱鍋加入適量食用油，將羊排放入鍋中煎至兩面金黃色。煎煮過程不要翻動太頻繁，以免羊排變硬。煎好的羊排取出備用。

　　4. 鍋中留少量底油，加入姜片和蒜末炒香。

　　5. 將煎好的羊排放回鍋中，加入糖、鹽、胡椒粉調味。

　　6. 加入適量清水，水量以淹沒羊排為宜。蓋上鍋蓋，用中小火燉煮15-20分鐘，直到羊排酥爛入味。期間需時不時翻動羊排，以均勻入味。

　　7. 汁水收濃后即可出鍋，裝盤享用。

　　溫馨提示：

　　- 在腌制羊排時，可以加入一些料酒和姜片，能夠去腥味。

　　- 煎煮過程中要掌握火候，以免羊排煎糊或者過熟。

　　- 在燉煮羊排時，可以根據個人口味調整調料的用量。

　　- 如果喜歡更濃郁的味道，可以適量加入蠔油或者豆瓣醬。