淡咸肉是一道口味清淡的肉類菜品，以下是一種做法：

　　材料：

　　- 豬肉腩肉500克

　　- 姜片3片

　　- 料酒適量

　　- 植物油適量

　　- 鹽適量

　　- 醬油適量

　　- 糖適量

　　- 料酒適量

　　步驟：

　　1. 將豬肉切成薄片或者小塊，用清水浸泡30分鐘以去掉血水。

　　2. 鍋中倒入適量的植物油，加入姜片略炒。

　　3. 將泡好的豬肉放入鍋中，加入適量的料酒煮5分鐘，撈出瀝水備用。

　　4. 另起鍋，加入適量的清水，將煮過的肉放入鍋中，加入適量的鹽，醬油，糖，料酒，慢慢燉煮30-40分鐘至肉變軟糯。

　　5. 用小火將水燒干，翻炒幾分鐘，直到肉片表面呈現出微黃的顏色。

　　6. 起鍋裝盤，即可享用。

　　根據個人口味，你還可以添加其他調料，如蒜末、香菜、胡椒粉等。這樣做出的淡咸肉既鮮香又不油膩，適合搭配米飯或者面條食用。