咸肉燉冬瓜是一道非常美味的家常菜，下面是一種簡單的做法，希望對你有幫助。

　　材料:

　　- 咸肉：150克

　　- 冬瓜：500克

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 料理油：適量

　　- 雞精：適量

　　- 清水：適量

　　步驟:

　　1. 將咸肉切成小塊，然后用開水焯水，去掉血水和腥味，待用。

　　2. 冬瓜去皮、去籽，切成塊狀或者片狀，備用。

　　3. 鍋中加入適量的料理油，加熱后放入姜片和蒜末，煸炒出香味。

　　4. 把焯水后的咸肉倒入鍋中，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的料酒炒勻。

　　6. 加入適量的生抽，調味。

　　7. 加入清水，水量要稍微多一些，夠湯汁喝。

　　8. 把切好的冬瓜塊放入鍋中，燉煮15-20分鐘，直到冬瓜變軟爛。

　　9. 加入適量的鹽和糖，調味。

　　10. 最后加入少量的雞精，提鮮。

　　11. 出鍋前再次翻炒均勻，確保調味均勻即可。

　　這樣，一道美味可口的咸肉燉冬瓜就做好了。可以搭配米飯一起享用，非常下飯。