要想把面條壓出來好，有以下幾點可以注意：

　　1. 面團的處理：選擇高筋面粉制作面團，加入適量的水攪拌均勻，醒面時間要充分，可以讓面筋充分伸展，增加面條的彈性。

　　2. 揉面的技巧：將面團揉至光滑柔軟，表面有彈性為止。揉面的時候可以用手掌按壓，反復揉搓，使得面團內部的氣泡均勻分布，避免面條在煮熟后變得粘糊。

　　3. 面條的制作：將揉好的面團搟平，再用搟面杖均勻搟薄，厚度可以根據個人口味來決定。搟面的時候可以用適量的面粉撒在面團和搟面杖上，避免粘連。

　　4. 切面的方式：將搟好的面片對折，再對折，依次折疊，然后用刀將其切成均勻的面條。可以使用刀背或廚房刀，按照個人喜好來選擇寬窄和長度。

　　5. 干燥的處理：將切好的面條均勻地攤放在通風處，讓其自然干燥一段時間，使面條表面變得硬一些，避免在煮熟時粘連。

　　可以根據個人口味和需求，選擇不同種類的面條烹飪方式，如煮、炒、熱干面等等。