要保持新鮮百合不變色的方法如下：

　　1. 盡早曬干：新鮮百合采摘后盡快進行曬干，以防止其暴露在空氣中氧化變色。放在通風良好的地方，避免陽光直射。

　　2. 避免高溫和潮濕環境：避免將百合放在潮濕的環境中，以免引起霉變。同樣也要避免將百合放在高溫的環境中，以防止其變色。

　　3. 使用干燥劑：將一些干燥劑（如二氧化硅）放在百合周圍，以吸收周圍的濕氣，幫助百合更快地干燥。

　　4. 將百合掛起：將百合倒掛起來，可以加速其干燥，避免壓力導致變形。

　　5. 儲存在干燥處：將干燥的百合存放在干燥的環境中，可以使用密封袋或容器來防止濕氣進入。

　　通過以上方法，可以有效地保持新鮮百合的顏色不變，延長其保存期限。