腌咸魚是一種常見(jiàn)的家常菜肴，下面是一種簡(jiǎn)單的腌咸魚做法：

　　材料：

　　- 一條新鮮的鮮咸魚

　　- 大蒜4瓣，切碎

　　- 姜1塊，切碎

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 將新鮮的鮮咸魚洗凈，用廚房紙巾擦干水分。

　　2. 將魚在兩面均勻地撒上鹽，包括魚身和魚腹。較咸的魚可以撒多一些鹽，較新鮮的魚可以少一些鹽。

　　3. 將撒好鹽的魚放在盤子上，放入冰箱腌制6-8小時(shí)，讓魚逐漸腌制出咸味。

　　4. 取出腌制好的魚，用清水沖洗干凈，再用廚房紙巾擦干水分。

　　5. 將腌制好的魚在兩面均勻地涂上切碎的大蒜和姜，可以按個(gè)人口味加入適量的辣椒粉或者其他調(diào)料。

　　6. 將涂有蒜姜的魚放在干燥通風(fēng)的地方晾曬24-48小時(shí)，直到魚表面變干。

　　7. 將晾曬好的腌咸魚可以用于炒菜、蒸菜或者煎食等多種烹飪方式。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 在腌制魚的過(guò)程中，要注意衛(wèi)生，避免交叉污染。

　　- 腌制好的魚應(yīng)該存放在干燥通風(fēng)的地方，避免潮濕和霉變。

　　- 腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，時(shí)間越長(zhǎng)味道越重。

　　- 曬干的時(shí)間也可以根據(jù)個(gè)人偏好調(diào)整，時(shí)間越長(zhǎng)口感越硬。

　　以上是一種常見(jiàn)的腌咸魚做法，你可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。祝你做出美味的腌咸魚！