便秘是指排便困難或排便不暢的情況，可以通過飲食調節來改善。以下是一些有助于緩解便秘的蔬菜：

　　1. 高纖維蔬菜：各種深綠色蔬菜如菠菜、羽衣甘藍、芥蘭等富含纖維，可增加腸道運動和促進排便。

　　2. 根莖類蔬菜：胡蘿卜、萵苣、芹菜等富含水分和纖維，有助于潤滑腸道，促進排便。

　　3. 豆類蔬菜：綠豆、黃豆、豌豆等富含膳食纖維，具有促進腸道蠕動、增加排便次數的作用。

　　4. 植物油類蔬菜：橄欖油、亞麻籽油、花生油等富含不飽和脂肪酸，可潤滑腸壁，有助于排便。

　　5. 柔軟蔬菜：如南瓜、紅薯、黃瓜等富含水分和纖維，有助于增加腸道的水分，使糞便變軟，便于排便。

　　飲食中應保持充足的水分攝入，多飲水和高纖維的果汁也有助于緩解便秘問題。請注意個人情況，如果便秘持續較長時間或伴有其他癥狀，請咨詢醫生的建議。