羊肉卷炒洋蔥的做法如下：

　　所需材料：

　　- 羊肉片：200克

　　- 洋蔥：1個

　　- 姜蒜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將羊肉片用刀拍松，加入適量的鹽、生抽、料酒拌勻，腌制10分鐘。

　　2. 洋蔥切成絲，姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋加入適量的植物油，放入姜蒜末炒香。

　　4. 將腌制好的羊肉片放入鍋中翻炒至變色。

　　5. 加入洋蔥絲，用中小火翻炒至洋蔥變軟。

　　6. 加入適量的醬油、鹽、雞精調味，翻炒均勻。

　　7. 炒熟后即可盛出上桌。

　　溫馨提示：

　　- 可以根據個人口味調整鹽和調料的用量。

　　- 羊肉片炒制時間不宜過長，避免變硬。

　　- 部分人群可能對羊肉過敏，注意個人體質。