發芽蠶豆是一種美味健康的食材，下面是一種簡單的烹飪方法：

　　材料：

　　- 發芽蠶豆

　　- 大蒜

　　- 姜片

　　- 鹽

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將發芽蠶豆放入開水中焯燙1-2分鐘，然后撈出瀝干水分備用。

　　2. 鍋中加入適量的食用油，加熱后加入蒜末和姜片炒香。

　　3. 加入焯燙好的發芽蠶豆，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的鹽，根據個人口味調整。

　　5. 繼續翻炒至蠶豆變軟熟即可。

　　可以根據個人口味的喜好，加入一些其他配料，如青椒、胡蘿卜等，提升口感和味道。