不同形狀的餃子的制作方法可以根據個人喜好和創意進行創作。以下是幾種常見的餃子形狀和制作方法：

　　1. 傳統水餃形狀：

　　- 將餃子皮放在手掌上，舀入餡料。

　　- 用拇指和食指捏住餃子皮的邊緣，一邊用力向內捏合，一邊往外扭轉，形成一個褶皺。

　　- 不斷重復捏合和扭轉的動作，直到將餃子封口處封好。

　　2. 折角餃子形狀：

　　- 將餃子皮放在手掌上，舀入餡料。

　　- 沿著餃子皮的一條邊緣，將餃子皮對折，使兩個邊緣重合，形成一個三角形。

　　- 用手指或勺子在餡料上輕壓，將餡料壓平。

　　- 沿著餃子皮的兩個邊角，將餃子皮往內折疊，形成一個折角餃子。

　　3. 餛飩形狀：

　　- 將餃子皮放在手掌上，舀入餡料。

　　- 將餃子皮對折，形成一個半圓形。

　　- 用手指或勺子在餡料上輕壓，將餡料壓平。

　　- 沿著餃子皮的曲線邊緣，一邊用力捏合，一邊往內折疊，形成一個餛飩形狀。

　　除了以上幾種形狀外，還可以根據個人創意嘗試其他形狀，如小包子、圓球形、紅包形等。關鍵是保證餃子的封口處封好，以避免煮熟后餡料流出。