煮白菜隔夜不能吃的原因有以下幾點：

　　1. 菜品的口感會受影響：隔夜后，煮白菜的纖維會變得更加松軟，口感會變得不好，可能會變得太軟爛，失去原有的脆爽口感。

　　2. 營養價值降低：煮白菜通常會導致營養流失，尤其是維生素C的流失較為嚴重。隔夜后，維生素C的含量更會進一步減少，因此煮白菜的營養價值會大大降低。

　　3. 容易滋生細菌：隔夜后，煮白菜容易滋生細菌，尤其是常見的食物中毒細菌如沙門氏菌、大腸桿菌等。這些細菌可能會導致食物中毒，引起胃腸不適或更嚴重的健康問題。

　　為了保證食物的安全和口感，建議煮白菜在烹飪當天即食用完，不要隔夜再食用。如果確實需要存儲，可以將剩余的煮白菜放入冰箱冷藏，但時間不宜過長，盡量在24小時內食用完畢。烹飪時要注意衛生，將菜品放置于干凈、封閉的容器中，以防止細菌的滋生。