要做好吃的東北玉米面條，有以下幾個竅門：

　　1. 選擇好的面粉：使用優質的東北玉米面粉，質地較為細膩，口感更好。

　　2. 控制面粉和水的比例：通常來說，面粉和水的比例是1:1.5左右。根據自己的口感喜好，可以適量調整。

　　3. 揉面時用熱水：玉米面容易吸濕，加入適量的熱水揉面，有助于面團更加柔軟。

　　4. 面團醒發：揉好的面團要醒發片刻，可以讓面筋得到放松，面條更加有嚼勁。

　　5. 搟面和切面條：搟面時要用力均勻，讓面條的寬度均勻一致。切面條時要用快速的動作，力度均勻。

　　6. 煮面時加油：在煮面的時候，加入一些食用油，可以防止面條粘連。煮面時間一般為3-5分鐘，根據個人口感可適量調整。

　　7. 松散煮面：煮面的時候，用木質筷子輕輕攪拌面條，防止面條粘連，使其更加松散。

　　8. 快速撈面：煮好的面條要盡快撈出，放入涼水中沖洗，以保持面條口感嫩滑。

　　9. 調料搭配：可以根據個人口味喜好選擇醬料，如醬油、辣椒油、醋等，搭配適量的蔬菜、肉類等食材。

　　以上是制作好吃的東北玉米面條的一些竅門，希望對你有幫助！