如果銀耳湯中途加水了，可以根據個人口味和湯的濃稠度來決定是否需要繼續煮。如果希望保持原來的濃稠度，那么可以繼續煮一段時間，直到湯的濃度達到所需的程度。如果不介意湯變得稀一些，可以停止煮，繼續享用。無論如何，這個問題并不會對銀耳湯的風味和品質產生太大的影響。