腌制牛排的步驟如下：

　　1. 準(zhǔn)備調(diào)味料：可以根據(jù)個(gè)人口味選擇腌制牛排的調(diào)味料，常用的調(diào)料包括鹽、胡椒粉、大蒜、洋蔥、生姜、醬油、糖、檸檬汁等。

　　2. 將牛排放在一個(gè)淺盤(pán)中，用刀在牛排上劃幾個(gè)刀痕，以幫助調(diào)料滲透進(jìn)去。

　　3. 將調(diào)味料混合在一起，按照個(gè)人口味適量加入每種調(diào)料，攪拌均勻成腌制汁。

　　4. 將腌制汁均勻地涂抹在牛排表面，并用手輕輕按摩，使調(diào)料能夠滲透進(jìn)肉質(zhì)中。

　　5. 將腌制好的牛排放入密封袋中，盡量擠出袋內(nèi)的空氣，然后放入冰箱冷藏，腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味和牛排厚度來(lái)決定，一般建議腌制時(shí)間在30分鐘至24小時(shí)。

　　6. 取出牛排后，將其在室溫下回溫至室溫。

　　7. 在烤箱預(yù)熱至高溫，將腌制好的牛排平鋪在烤盤(pán)上，烤箱溫度設(shè)置為180-200℃。

　　8. 將牛排放入烤箱，烤制時(shí)間根據(jù)個(gè)人口味和牛排厚度來(lái)決定，一般建議每面烤制3-5分鐘，可以根據(jù)個(gè)人口感來(lái)調(diào)整烤制時(shí)間。

　　9. 烤制完成后，取出牛排，讓其稍微休息片刻，使肉汁均勻分布在牛排內(nèi)部。

　　10. 切塊或切片后即可享用，配以自己喜歡的配菜，如沙拉、烤蔬菜等。