牛肉餃子可以搭配多種餡料來增加口感和風味。以下是一些常見的搭配餡料：

　　1. 韭菜餡：韭菜的香氣與牛肉的鮮味相互融合，口感豐富。

　　2. 白菜餡：白菜的清爽口感與牛肉的醇厚口感相互補充，增加了食材的多樣性。

　　3. 香菜餡：香菜的獨特香味與牛肉的鮮嫩肉質相得益彰，讓口感更加鮮美。

　　4. 蝦仁餡：蝦仁的鮮嫩口感與牛肉的嚼勁完美結合，味道更加豐富。

　　5. 豆腐餡：豆腐的綿軟口感與牛肉的肉質形成鮮美的反差，口感更加滑嫩。

　　6. 香菇餡：香菇的鮮味與牛肉的肉汁相互滲透，增加了食材的層次感。

　　這些都是一些常見的搭配餡料，你可以根據個人口味選擇搭配，創造出自己喜歡的口感和風味。