要讓羊排燉湯發白，可以嘗試以下步驟：

　　1. 先將羊排切成塊狀，洗凈后放入冷水中浸泡30分鐘，以去除血水。

　　2. 取一個燉鍋，將羊排塊放入其中，加入足夠的清水，水量要稍微多一點，以確保燉煮過程中不會干掉。

　　3. 把燉鍋放在大火上煮沸，待水開后，撇去浮沫。這一步非常重要，可以讓湯更清潔。

　　4. 然后將火調至小火，加入一些調料，如姜片、蔥段、料酒、香葉、八角等，這些調料能夠去腥提味。

　　5. 繼續燉煮羊排，時間要根據個人喜好而定，一般燉煮1-2小時，直到羊排肉變得十分酥爛。

　　6. 如果想要湯汁更白更濃稠，可以在燉煮過程中加入一些牛奶或者奶粉，這樣可以增加湯的濃度，使其更白。

　　7. 根據個人口味調整添加適量的鹽和其他調料，煮沸片刻，即可關火。

　　注意事項：

　　- 在燉煮過程中要注意控制火候，保持小火慢燉，以免過火導致肉質變硬。

　　- 如果湯汁過稀，可以在最后加入少量淀粉水勾芡，使湯汁濃稠。

　　- 可以根據個人口味添加一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，增加湯的口感和營養價值。