要保持豬腰的新鮮，可以采取以下幾種方法：

　　1. 冷藏保存：將豬腰放入密封袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏室保存。冷藏溫度控制在0-4攝氏度之間，可以延長豬腰的新鮮度，保存時間約為2-3天。

　　2. 冷凍保存：將豬腰切成適合使用的大小，放入密封袋中，擠出盡量多的空氣，封緊袋口，放入冰箱冷凍室保存。冷凍溫度控制在-18攝氏度以下，可以延長豬腰的保鮮時間，保存時間可達數個月。

　　3. 鹽漬保存：將豬腰切成適合使用的大小，撒上適量的鹽，放入密封袋中，擠出盡量多的空氣，封緊袋口，放入冰箱冷藏室保存。鹽的作用可以防止細菌滋生，延長豬腰的保鮮時間，保存時間約為1-2周。

　　無論采取哪種保存方法，都要確保豬腰保存前是新鮮的，保存過程中不要受到污染，并在使用前***解凍。如果出現豬腰變質、發臭或有異味的情況，應立即丟棄，以免食用對身體造成傷害。