以下是一些新鮮蠶豆的烹飪建議，以保持它們的新鮮度和口感：

　　1. 削去蠶豆的邊緣和頂部，將其浸泡在冷水中約30分鐘，以去除表面的污垢和雜質，然后瀝干備用。

　　2. 加入適量的鹽和水將蠶豆煮熟。過熱會使蠶豆變硬，而煮不熟則會影響口感。

　　3. 撈出煮好的蠶豆，將其立即放到冰水中，以保持其新鮮和脆嫩。剝離豆莢，去掉外皮。

　　4. 將去皮后的蠶豆加入熱油中炒，加入適量鹽和調料，輕輕翻炒，略微加熱即可食用。

　　5. 將去皮后的蠶豆加入湯中，輕輕煮約1-2分鐘以保持其脆嫩的口感。

　　6. 將去皮后的蠶豆加入肉類、蔬菜等其他食材中進行烹飪，以增加其營養價值和美味程度。