拌牛肉是一道非常經典的菜品，下面是一種常見的做法：

　　所需材料：

　　- 牛肉：300克

　　- 青椒：1個

　　- 紅椒：1個

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 生粉：適量

　　- 蔬菜油：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，用刀背輕輕拍打嫩化。

　　2. 將青椒和紅椒洗凈，切成小塊備用。

　　3. 將姜和蒜切成末備用。

　　4. 在牛肉片中加入適量的料酒、生抽、糖、鹽和胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

　　5. 腌制好的牛肉片中加入適量的生粉拌勻，使其均勻上漿。

　　6. 熱鍋冷油，將牛肉片分批次倒入鍋中翻炒至變色，撈出備用。

　　7. 留少許底油，將蒜末和姜末炒香。

　　8. 加入切好的青椒和紅椒，炒熟。

　　9. 將炒好的牛肉片倒入鍋中，翻炒均勻。

　　10. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調味，炒勻即可。

　　這樣炒制出來的牛肉色香味俱全，口感鮮嫩，非常美味。根據個人口味的不同，也可以根據自己的喜好增加或減少調味料的用量。