炒油菜蝦米是一道簡單而美味的菜肴。下面是一個常見的做法：

　　材料：

　　- 油菜心：適量

　　- 蝦米：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　步驟：

　　1. 準備工作：將油菜切成適當的長度，大蒜剁碎備用。

　　2. 預處理蝦米：將蝦米放入碗中，倒入開水，浸泡10分鐘，然后瀝干備用。

　　3. 熱鍋熱油：在炒鍋中倒入適量的油，加熱至中高溫。

　　4. 炒蝦米：將瀝干的蝦米放入鍋中炒至微黃色，取出備用。

　　5. 炒蒜末：在同一鍋中加入剁碎的大蒜，炒香。

　　6. 炒油菜：放入油菜心，快速翻炒約1分鐘，使其變軟。

　　7. 加入調味料：加入預炒的蝦米，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒均勻。

　　8. 出鍋：即炒至油菜熟透，關火，裝盤即可。

　　根據個人口味的不同，你還可以根據需要添加其他調料，如生抽、胡椒粉等。這道菜可以搭配米飯或面食食用，味道鮮美，營養豐富。