西紅柿燉牛腩是一道家常菜，下面是制作的步驟：

　　材料：

　　- 牛腩500克

　　- 西紅柿3個

　　- 洋蔥1個

　　- 姜片5片

　　- 大蒜3瓣

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 老抽1湯匙

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成塊狀，用開水焯水去腥。撈出備用。

　　2. 西紅柿切成塊狀，洋蔥切絲，大蒜切碎備用。

　　3. 炒鍋加熱，加入適量的植物油，將姜片和大蒜爆炒出香味。

　　4. 放入牛腩塊翻炒至變色。

　　5. 加入料酒炒一下，去腥味。

　　6. 加入西紅柿塊和洋蔥絲，炒勻。

　　7. 加入適量的開水，沒過牛腩。加入生抽、鹽、糖、老抽，攪拌均勻。

　　8. 將鍋蓋蓋上，轉小火慢燉1-2小時，直到牛腩變得軟爛。

　　9. 燉煮過程中需要不時的攪拌，防止煮干，可適量添加開水。

　　10. 根據個人口味可以適量加入調味料進行調整，最后燉煮至湯汁濃稠，牛腩軟爛即可。

　　西紅柿燉牛腩烹飪的時間較長，牛腩會變得更加鮮嫩，湯汁濃郁，非常美味。可以搭配米飯一起享用。