清燉牛肉是一道傳統的中式菜肴，以其鮮美的味道和營養豐富而受到人們的喜愛。下面是制作清燉牛肉的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 姜塊：3片

　　- 料酒：1湯匙

　　- 食用油：適量

　　- 清水：適量

　　- 料包（包括八角、香葉、桂皮等）：適量

　　- 食鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 大蒜瓣：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成塊狀，冷水中浸泡20分鐘，然后撈出瀝干備用。

　　2. 熱鍋加入適量的食用油，放入切成姜塊，爆炒出香味。

　　3. 加入牛肉塊，翻煎至兩面呈金黃色。

　　4. 加入料酒，焯水去腥，翻煮片刻。

　　5. 將牛肉塊移至砂鍋中，加入清水，水量要稍微蓋過牛肉。

　　6. 放入料包，大火燒開后轉小火燉煮1-2小時，直到牛肉變得非常酥爛。

　　7. 燉煮過程中，可以根據個人口味加入適量的食鹽和糖進行調味。

　　8. 加入蔥段和大蒜瓣提香，煮沸后即可關火。

　　燉煮時間會根據牛肉的新鮮程度和塊大小而有所不同，可以根據實際情況調整。燉好的清燉牛肉口感鮮嫩，湯汁濃郁，非常美味。可以搭配米飯或面食食用，也可以單獨當作一道主菜享用。